Lunar Perfetto

Rosé Brut

Con aromas a frutas rojas y un leve toque floral, el Espumoso Lunar Perfetto Rosé Brut es creado a partir del Método Charmat con uvas de las variedades Pinot Noir y Chardonnay. Tiene paladar cremoso, refrescante e intenso. Fino y delicado, armoniza perfectamente con canapés, quesos, pescados y crustáceos.

Más detalles

Variedad

Pinot Noir y Chardonnay

Viñedos

Serra Gaúcha - RS - Brasil

Producción del Viñedo

8.000 - 10.000kg/ha

Clima

Verano: caliente y seco;
Invierno: frío y lluvioso.

Tipo de Cosecha

Cosecha Manual
- Chardonnay / Pinot Noir: segunda semana de enero.

Fermentación del Vino Base

30 días - 15ºC

Toma de espuma

40 días - 14ºC

Alcohol/Vol %

11%

Azúcares Residuales

10g/L

Acidez Total

7,8g/L

pH

3,25

Volumetría

750 mL

Observaciones del Enólogo:

Las uvas Pinot Noir son aplastadas y mandadas para la prensa inerte donde permanecen en contacto con las cáscaras por 6 horas, para extraer un mosto con coloración levemente rosada, mientras la uva Chardonnay es prensada inmediatamente a fin de evitar oxidación del color. El mosto de cada una de las variedades es entonces fermentado separadamente en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y control de temperatura. Luego de la primera fermentación, los vinos permanecen estabilizándose por 1 mes en tanques de acero inoxidable, siendo posteriormente sometidos a la segunda fermentación. Antes de hacer la toma de espuma, es realizado el ensamblaje de los vinos base, buscando la tonalidad de color deseada y la armonía entre los dos varietales. La misma ocurre en tanques especiales (autoclaves) por el Método Charmat, a temperatura y presión controladas diariamente. Luego de la fermentación, el espumoso permanece en contacto con las levaduras en la autoclave por 2 meses, ganando aromas complejos y sutiles de las levaduras, sin perder el carácter afrutado de las variedades de origen. Pasados los 2 meses, el espumoso es filtrado y embotellado.

Aspecto Visual

Presenta aspecto visual límpido, con delicado color rosa. Finas, intensas y persistentes burbujas.

Aromas

Aromas a frutas rojas, fino y delicado. Recuerda a frutas como casis, mora y fresa.

Paladar

Paladar cremoso, refrescante e intenso. Presenta buena acidez y equilibrio de azúcares.

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