Lunar Perfetto

Moscatel

Elaborado a partir de castas seleccionadas de uvas Moscatel, el Lunar Moscatel es un espumoso elegante, con notas de miel y frutas como manzana, melón y piña. También se destaca por su frescor y cremosidad. Armoniza con trufas, nueces, cerezas, fresas y postres.

Más detalles

Variedad

Moscato Blanco

Viñedos

Serra Gaúcha - RS - Brasil

Producción del Viñedo

14.000 - 17.000kg/ha

Clima

Verano: caliente y seco;
Invierno: frío y lluvioso.

Tipo de Cosecha

Cosecha Manual
- Moscato Blanco: segunda semana de febrero.

Fermentación del Vino Base

40 días - 13ºC

Toma de espuma

40 días - 13ºC

Alcohol/Vol %

8,5%

Azúcares Residuales

70,0g/L

Acidez Total

8,0g/L

pH

3,15

Volumetría

750ml

Observaciones del Enólogo:

Inicialmente, las uvas son aplastadas y permanecen en maceración pelicular dentro de la prensa neumática para extraer los aromas moscateles presentes en la cáscara. Luego, el mosto pasa por una clarificación estática y se envía para un tanque especial (Autoclave) donde es elaborado el espumoso por el proceso Asti. La toma de espuma ocurre en este tanque a temperatura y presión controladas, hasta alcanzar la graduación alcohólica de 8,5% Vol. En este momento la fermentación es paralizada a través de la refrigeración rápida del producto. El producto permanece frío por 15 días para completa estabilización, siendo posteriormente filtrado en sistema isobárico para otra autoclave, donde será embotellado en el momento oportuno.

Aspecto Visual

Coloración amarillo pajizo con reflejos verdosos, con aspecto límpido y brillante. Finas, intensas y persistentes burbujas.

Aromas

Perfil aromático rico y agradable. Aromas nítidos y finos, que recuerdan frutas cítricas y flores blancas.

Paladar

Paladar armónico y con buen frescor. Se presenta leve, joven y equilibrado Su regusto es intenso y persistente.

Descargue la ficha técnica