Moscatel
Elaborado a partir de castas seleccionadas de uvas Moscatel, el Lunar Moscatel es un espumoso elegante, con notas de miel y frutas como manzana, melón y piña. También se destaca por su frescor y cremosidad. Armoniza con trufas, nueces, cerezas, fresas y postres.
Más detallesVariedad
Moscato Blanco
Viñedos
Serra Gaúcha - RS - Brasil
Producción del Viñedo
14.000 - 17.000kg/ha
Clima
Verano: caliente y seco;
Invierno: frío y lluvioso.
Tipo de Cosecha
Cosecha Manual
- Moscato Blanco: segunda semana de febrero.
Fermentación del Vino Base
40 días - 13ºC
Toma de espuma
40 días - 13ºC
Alcohol/Vol %
8,5%
Azúcares Residuales
70,0g/L
Acidez Total
8,0g/L
pH
3,15
Volumetría
750ml
Observaciones del Enólogo:
Inicialmente, las uvas son aplastadas y permanecen en maceración pelicular dentro de la prensa neumática para extraer los aromas moscateles presentes en la cáscara. Luego, el mosto pasa por una clarificación estática y se envía para un tanque especial (Autoclave) donde es elaborado el espumoso por el proceso Asti. La toma de espuma ocurre en este tanque a temperatura y presión controladas, hasta alcanzar la graduación alcohólica de 8,5% Vol. En este momento la fermentación es paralizada a través de la refrigeración rápida del producto. El producto permanece frío por 15 días para completa estabilización, siendo posteriormente filtrado en sistema isobárico para otra autoclave, donde será embotellado en el momento oportuno.
Aspecto Visual
Coloración amarillo pajizo con reflejos verdosos, con aspecto límpido y brillante. Finas, intensas y persistentes burbujas.
Aromas
Perfil aromático rico y agradable. Aromas nítidos y finos, que recuerdan frutas cítricas y flores blancas.
Paladar
Paladar armónico y con buen frescor. Se presenta leve, joven y equilibrado Su regusto es intenso y persistente.